Городской интернет-портал Ржев

Rzevityanka

Piramidon писал(а):

У чалдонов и кухня-то своя

Тема вроде бы про русскую кухню или Вы будете спорить, что коренные сибиряки - русские?!!! :roll:

Piramidon

Цитата:

Отсюда вывод: не след гоняться за старинными рецептами, современными - оптимальнее и рациональнее.

Вывод неправильный.
"Современная кухня" густо замешана на импортных продуктах и импортных технологиях. И её неотьемлимая смежная область - импортная медицина на импортных химикатах.
От болей в желудке, от изжоги и ожирения, от головных болей, от слабости, и прочая и прочая.

Цитата:

Из каких краев эта ваша половина? Ханты-манси, или чукчи?

География, очевидно, также - не Ваш "конёк". ;)
Бывшая Томская губерния.

Пааа-аа-звольте!!
"Томская губерния" - коренное население как раз ханты и селькупы!
В более позднее время кроме русских компактно заселились:
в районе Кожевниково - татары
в районе Мошково - неМцы
в районе Первомайского - ЭСТОНЦЫ !!!
А ещё в Томско-Обьском междуречьи компактно живут чуваши, алтайцы и мордва!
И не просто живут - а и язык свой сохранили.
Ну и винегрет у вас там!

Piramidon

Rzevityanka писал(а):

Тема вроде бы про русскую кухню или Вы будете спорить, что коренные сибиряки - русские?!!!

Вы будете спорить, что коренные жители Сибири .... русские???:shock: !!!:shock: ???:shock: !!!:shock: ???:shock:

Кстати, у русских, заселивших (временно оккупировавших) Сибирь - и кухня-то совсем иная. С большим креном в туземные особенности и местные продукты. Так и называется - "сибирская кухня", вся эта строганина, пельмени, кедровые шишки и черемша.
От исконной русской кухни - отстоит ещё дальше, чем описанный "суп" из Геркулеса :)

111

Цитата:

или Вы будете спорить, что коренные сибиряки - русские?!!!

:) :) :)
а коренные жители Москвы - славяне!!!!! :D :D :D

не для обиды написал
вчера по телеку коренной хабаровчанин с ярко выраженной корейской моськой по чем свет честил китайцев

Piramidon

Цитата:

а коренные жители Москвы - славяне!!!!!

Да, шутка смешная.
При том, что НИКТО из этих славян не знает, что означает название их родного города на их родном языке.

Гидронимы (названия рек) и топонимы (названия мест) как раз практически всегда остаются на память от перебитого туземного населения:
у русских - Москва, Клязьма, Нева, Тверь.....
у сибиряков - Обь, Енисей, Чулым, Алдан.....
у украинцев - Днепр, Днестр, Стрый, Сула...
у американцев - Миссисипи, Огайо, Шайенн, Чикаго...
и т.д.

Piramidon

Rzevityanka писал(а):

На 2 л воды использовать 300 гр овсяной крупы

Rzevityanka писал(а):

на 3 бутылки воды 1,5 чашки крупы

Неоднократные измерения на разных чашках показали, что на 2 литра воды надо брать 60 граммов овсянки.
В ПЯТЬ РАЗ МЕНЬШЕ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!
В такой пропорции что нетолченое зерно, что "Геркулес" - дадут вполне нормальный суп.
Так что "бабушкин рецепт" - нормальный, в отличие от вашего калькулятора :wink:

ps.
Дружными усилиями уже сьели почти треть наваренной бадьи. На вкус кстати, получилось вполне хорошо. :D :D :D
А чтобы получилось совсем хорошо, чтоб была пропорция как у вашей бабушки - надо было в "суп" налить ещё 5 литров воды.
Но 10-литровых кастрюль у меня в хозяйстве нет :cry: :cry: :cry: :cry:

Piramidon

Rzevityanka
ОЙ!! Я кажется понял!
Чашку обьемом в 200 мл (200 грамм воды) - вы посчитали как 200 грамм овсянки!!

чашка в 200 мл = 40 грамм овсяных хлопьев = 90 грамм цельного овса
Овес имеет плотность ниже плотности воды - плавает. Не говоря о "хлопьях".

Так вот - она - разгадка страшной передозировки!!!

ps.
Лучше впредь передавайте сокровенные знания предков как их слышали, без собственных интерпретаций :wink:
Но с этим разобрались.
Давайте ещё!

111

Цитата:

у русских - Москва, Клязьма, Нева, Тверь.....

еще Ока, Рожайка (речка такая), Можайск - все это имеет реальный перевод у Мордвы (мокша, эрзя)

да поскреби любого русского и отмоется татарин, поскреби еще разок - такой угро-финн вылезет - татарин заплачет :P

Piramidon

Цитата:

еще Ока, Рожайка (речка такая), Можайск - все это имеет реальный перевод у Мордвы (мокша, эрзя)

О том и речь.

Цитата:

да поскреби любого русского и отмоется татарин

Это распространенное заблуждение, бытовавшее до открытия ДНК. Для "политкорректности" вдалбливается в умы по сей день.

В реальности у татар и русских ДНК разные. А эстонцы русским генетически гораздо ближе украинцев!
"Генетические расстояния" между разными народов в сети есть.

Piramidon

Был такой сайт, посвященный генетическим исследованиям. Сейчас что-то не открывается.
http://www26.brinkster.com

По "генетическому расстоянию" к русским ближе всего:
1 место - словаки (с их "щами из квашеной капусты с мясом и колбасой" и "гуляшом")
2 место - поляки (с их "борщом")
3 место - пакистанцы (с их традицией с каждым блюдом есть пшеничный хлеб)
4 место - чехи (с их "колбасой" и "пивом")
5 место - белорусы (с их "ржаным хлебом" и "овсяными блинами", капустой и горохом)
6 место - латыши (с их простоквашей, сметаной, творогом, овсяными и гороховыми киселями)
На 12м месте - эстонцы, на 17м - мари, на 19м норвежцы, на 21м - украинцы (с их "кулешом" и "салом") и т.д..
А вот итальянцы и французы делят почетные 51 и 52 места (с их "фуа-гра", улитками, вонючими сырами и морскими полипами). Сразу за курдскими евреями (50 место).
Дальше них - палестинские арабы и северные африканцы (с их жареной саранчой и "кофе").
Индо-пакистанцы с завидным постоянством занимают первые места у всех славян, и сами славяне, естественно, тоже.

Вот про расчёт "генетических расстояний" по гаплоидным наборам хромосом (Y-хромосомам):

http://www25.brinkster.com/humanraces/calc/haplo_profiles.asp?popid=12 &dbname=ychroms

Русские:

Russian CHART
Population hg1 hg2 hg3 hg4 hg7 hg8 hg9 hg10 hg12 hg13 hg16 hg21 hg22 hg26 hg28
Russian 7 17 47 0 0 0 4 0 4 0 14 7 0 1 0

DISTANCE FROM Russian
Population Distance
1 Slovakian 15
2 Polish 17
3 Pakistani Pathan 21
4 Czech 22
5 Belarusian 23
6 Latvian 23
7 Slovenian 25
8 Pakistani Sindhi 25
9 Indian Uttar Pradesh Rajputs 26
10 Pakistani Balti 27
11 Indian Uttar Pradesh Brahmins 30
12 Estonian 31
13 Pakistani Makrani Negroid 32
14 Pakistani Brahui 32
15 Indian Uttar Pradesh Chamars 32
16 Indian Uttar Pradesh Muslims 32
17 Mari 33
18 Pakistani Kashmiri 34
19 Norwegian 34
20 Chuvash 35
21 Ukranian 36
22 Lithuanian 37
23 Pakistani Burusho 39
24 German 40
25 Romanian 40
26 Hungarian 40
27 Saami 42
28 Pakistani Makrani Baluch 43
29 Pakistani Baluch 43
30 Northern Swedish 46
31 Yugoslavian 47
32 Pakistani Kalash 47
33 Bulgarian 48
34 Icelandic 52
35 Muslim Kurds 53
36 Greek 53
37 Dutch 54
38 Bavarian 54
39 Gotlander 55
40 Armenian 55
41 Turkish 55
42 Ashkenazi Jews 57
43 Sephardic Jews 58
44 Georgian 58
45 Cypriot 59
46 Sardinian 61
47 Finnish 61
48 Danish 62
49 Pakistani Parsi 62
50 Kurdish Jews 62
51 Italian 63
52 French 63
53 East Anglian 65
54 Ossetian 67
55 Southern Portuguese 69
56 Palestinian Arabs 73
57 Belgian 73
58 Northern Portuguese 74
59 Bedouin 76
60 Spanish 77
61 Western Scottish 78
62 Algerian 78
63 Pakistani Hazara 80
64 Scottish 84
65 Basque 85
66 Northern African 87
67 Irish 89
68 Cornish 90

Украинцы:

Ukranian CHART
Population hg1 hg2 hg3 hg4 hg7 hg8 hg9 hg10 hg12 hg13 hg16 hg21 hg22 hg26 hg28
Ukranian 4 48 30 0 0 0 0 0 0 0 11 4 0 0 0

DISTANCE FROM Ukranian
Population Distance
1 Indian Uttar Pradesh Chamars 20
2 Belarusian 21
3 Northern Swedish 22
4 Yugoslavian 23
5 Gotlander 23
6 Norwegian 30
7 Slovenian 31
8 Bulgarian 31
9 Indian Uttar Pradesh Rajputs 32
10 Pakistani Kalash 33
11 Chuvash 35
12 Russian 36
13 Saami 37
14 Czech 38
15 Romanian 38
16 Georgian 38
17 Indian Uttar Pradesh Brahmins 38
18 Hungarian 38
19 Slovakian 39
20 Pakistani Pathan 41
21 Polish 42
22 Estonian 44
23 Latvian 45
24 Sardinian 46
25 Pakistani Makrani Negroid 46
26 German 47
27 Dutch 47
28 Icelandic 47
29 Armenian 47
30 Pakistani Brahui 50
31 Pakistani Sindhi 50
32 Lithuanian 51
33 Pakistani Balti 51
34 Turkish 52
35 Greek 52
36 Pakistani Burusho 53
37 Mari 53
38 Bavarian 54
39 Danish 55
40 Cypriot 57
41 Muslim Kurds 57
42 Finnish 59
43 French 59
44 Pakistani Baluch 60
45 East Anglian 60
46 Indian Uttar Pradesh Muslims 61
47 Pakistani Makrani Baluch 61
48 Sephardic Jews 62
49 Pakistani Kashmiri 63
50 Italian 65
51 Ashkenazi Jews 67
52 Kurdish Jews 69
53 Belgian 70
54 Southern Portuguese 71
55 Pakistani Parsi 71
56 Ossetian 71
57 Northern Portuguese 74
58 Palestinian Arabs 78
59 Western Scottish 78
60 Spanish 79
61 Bedouin 83
62 Pakistani Hazara 84
63 Algerian 84
64 Scottish 87
65 Basque 88
66 Irish 89
67 Cornish 90
68 Northern African 92

Ну, и, к примеру, белорусы.

Belarusian CHART
Population hg1 hg2 hg3 hg4 hg7 hg8 hg9 hg10 hg12 hg13 hg16 hg21 hg22 hg26 hg28
Belarusian 10 34 39 0 0 0 2 0 0 0 2 10 0 2 0

DISTANCE FROM Belarusian
Population Distance
1 Slovenian 14
2 Indian Uttar Pradesh Chamars 15
3 Slovakian 20
4 Czech 21
5 Ukranian 21
6 Indian Uttar Pradesh Rajputs 21
7 Norwegian 22
8 Russian 23
9 Pakistani Pathan 25
10 Polish 26
11 Indian Uttar Pradesh Brahmins 27
12 Yugoslavian 28
13 Hungarian 28
14 Northern Swedish 29
15 Romanian 31
16 Bulgarian 32
17 Chuvash 33
18 Pakistani Makrani Negroid 33
19 Pakistani Sindhi 34
20 Pakistani Kalash 35
21 Pakistani Balti 35
22 German 36
23 Gotlander 36
24 Pakistani Brahui 38
25 Latvian 39
26 Pakistani Burusho 41
27 Icelandic 42
28 Georgian 43
29 Estonian 43
30 Dutch 43
31 Indian Uttar Pradesh Muslims 44
32 Saami 45
33 Armenian 46
34 Pakistani Kashmiri 46
35 Greek 46
36 Sardinian 47
37 Bavarian 47
38 Pakistani Makrani Baluch 48
39 Turkish 48
40 Pakistani Baluch 48
41 Mari 49
42 Muslim Kurds 50
43 Lithuanian 51
44 Danish 52
45 Cypriot 53
46 French 54
47 Sephardic Jews 54
48 East Anglian 56
49 Italian 57
50 Ashkenazi Jews 58
51 Kurdish Jews 61
52 Southern Portuguese 63
53 Pakistani Parsi 63
54 Ossetian 64
55 Belgian 65
56 Northern Portuguese 68
57 Finnish 68
58 Palestinian Arabs 72
59 Spanish 72
60 Western Scottish 72
61 Algerian 76
62 Bedouin 77
63 Pakistani Hazara 78
64 Scottish 80
65 Basque 81
66 Irish 83
67 Northern African 84
68 Cornish 84

Piramidon

Кстати, простая смена кухни с "современной" на "народную" - лечит массу заболеваний (и тут главное - "народ" не пререпутать).
Скажем, помянутый "овсяный суп" - до сих пор дают в российских больницах и санаториях как диетическую еду.

Rzevityanka

Piramidon
Бывшая Томская губерния ныне - Кемеровская область. Чалдоны - старожилы Сибири, это не национальность. Едва ли все сибиряки любят (в Вашем толковании) овсяный кисель.

Пишу в третий раз: надо брать овсяную крупу (или просто овёс)! Покорнейше прошу меня извинить, но 40 грамм овсянки - это всего-навсего 2 столовые ложки, и уж никак не чашка. Обычно используются чашки 200-250 мл, поэтому овса в них входит примерно 180-220 грамм. Рецепт совершенно верный, интерпретация также. Поменьше самодеятельности и... пилите, Шура, пилите! :D

Piramidon

Цитата:

Покорнейше прошу меня извинить, но 40 грамм овсянки - это всего-навсего 2 столовые ложки, и уж никак не чашка. Обычно используются чашки 200-250 мл, поэтому овса в них входит примерно 180-220 грамм.

Заметьте - я не спрашиваю, видели ли вы когда-нибудь овёс.
Скорее всего, дело в другом. По вашим заграницам скорее всего растет наикрутейший овёс... Одно слово - Европа!
А вот у нас "жемчужок мелковат" - столовая ложка цельного овса, хоть тресни, вытягивает в среднем лишь 10.4 грамма.
А овсяные хлопья "Геркулес" - с хорошим "верхом" - 8.5 грамм.
В чашку соотвественно влезает - 11 ложев овса, 9 ложек "геркулеса", если натолкать, да с верхом насыпать.
На 200 грамм чашка овса ну никак не тянет - и в этом мы от вашей Римской империи пока отстаем...

Цитата:

Рецепт совершенно верный, интерпретация также.

Рецепт хороший, в интерпретации продолжаю сомневаться :? :? :?

Цитата:

Поменьше самодеятельности и... пилите, Шура, пилите!

Ну нет, без самодеятельности с вами не обойдешься.
Вы думали, что я буду все пять литров этого "супа" есть две недели?
Давиться, давиться, а потом половину выливать в помойку?
Как бы не так.
Я вытащил оттуда чернослив, разбил туда тройку яиц, подлил воды, намешал муки, чуток соды+лимонный сок, разогрел пару сковородок - и получилась пачка прекрасных "овсяных блинов".
С киселём из черноплодки - ушла за один присест :)))

Вуаля: овсяные блины с киселём

Справа на фото как раз "овёс". Его я сам, кстати, вырастил - прикола ради. С/х культура, которая не требует никакого труда вообще: посадил-собрал. А на рынке во Ржеве ведро овса стоит 35 рублей = 1 евро.

PS.
Суп кстати был вкусный - просто очень много :shock: :shock: :shock:
Бабушка у вас не в полковой кухне эти дозировки записывала? :D

111

а не трудно про рецепты блинов поподробнее, кто чего знает?
Блины точно из русской кухни.
Мой рецепт к сожалению только такой, пачка блинной муки, яйцо и кефир. :wc:
Фотка блинов сверху вызвала обильное слюноотделение. :iq:

Rzevityanka

Piramidon
Как у Вас дела с физикой, а? :P
Что интересно: один и тот же объем чашки у Вас получился равным разному количеству ложек! : D : D : D
В кулинарии испокон использовались опосредованные меры продуктов, поэтому давно уже установлено, что 1 чашка=16 ложкам (любого продукта). Аксиома.

Суп готовится из расчета на 6 персон. Но Вы – молодец, ничего блинчики получились, симпатичные.. ;)